夏場には緑のカーテンとして大活躍するゴーヤ。
今や沖縄だけのものでは無くなりましたね。
しかし、あの苦さが苦手な方も多いのではないでしょうか？
そこで、どうしたら美味しく頂けるかご紹介します
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ゴーヤは苦みは軽減できるの？
ゴーヤの苦みは中にある綿の所と外側のいぼいぼの所です。
苦みをなくすには綿の所をしっかりと取り除く事が重要です。
”綿とったってまだまだ苦いって〜〜”という方は、
なるべく薄くスライスして火を通す事でさらに苦みが減ります。
”いやいや まだにがいでしょ〜〜”って方は、
３０分程度塩水にさらすか、
薄くスライスした後で、塩もみして水にさらします。
ただし、ビタミンなどの栄養分が逃げていまいますので
できれば水にさらさずそのまま食べましょう。
え〜〜 でもまだ苦いんだけど〜〜
って方は、最終手段です。
イボイボのところをむいてしまいましょう。
暑くむくと味が無くなるので注意しましょう
見た目かなりゴーヤじゃなくなるかも（笑）
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ゴーヤチャンプルー以外で美味しい食べ方は？
ゴーヤは意外にツナ缶と合います。
薄ーくスライスしたゴーヤをツナ缶を混ぜる（油もそのまま）
だけでもおいしく頂けますよ。
ゴーヤはどこを見て選んで買ったらいい？
どんなゴーヤがおいしいんでしょうか？
選ぶポイントはしっかりしていて色にムラがないものを
えらぶようにしましょう。
イボイボがつぶれていたり、軽いものは避けましょう。
種は食べれる？
種も食べられます
フライパンで殻に焦げがつく位まで炒めましょう。
香ばしくで美味しいですよ。
食べれる種ですが、保存しておいて植えると
また芽が出て来るので、来年用に取っておく事を
おすすめします。
乾かない状態の種を植えても発芽しません。
二週間程度しっかりと乾かすと芽がでます。
どうせだったら成長と収穫も楽しんじゃいましょう
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